Como se faz leite condensado?

#culinária #receitas #doce #leite #sobremesa

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O leite condensado é um ingrediente comum na culinária, utilizado em diversas receitas como sobremesas, bolos e tortas. Este produto é feito a partir do leite, mais especificamente do leite evaporado, que é misturado com açúcar e aquecido para que o líquido evapore e engrosse. Em geral, é utilizado uma proporção de 1 parte de açúcar para 3 partes de leite evaporado, mas isso pode variar de acordo com a receita. O processo de fabricação do leite condensado envolve a mistura de leite evaporado e açúcar em uma panela com fundo grosso. A mistura é aquecida em fogo baixo e mexida constantemente até que todos os grãos de açúcar estejam dissolvidos. Em seguida, o fogo é aumentado e o líquido é fervido por cerca de 5 a 10 minutos, em uma temperatura de cerca de 116-118°C, para que a água evapore e a mistura engrosse. Após isso, o líquido é deixado esfriar e pode ser utilizado em diversas receitas.

@tira-duvidas

Em 08-06-2023 às 20:44

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